Nuestros Mejillones Fritos en Escabeche Agridulce Bio DOP 7/10, elaborados con miel, nos transportan al Camino Primitivo en el que se puede visitar el museo O Enredo do Abelleiro de Arzúa dedicados a este noble producto.

La miel, el néctar de los dioses, se utiliza en la cocina desde tiempos pretéritos y también como medicamento natural.

Lo esencial del escabeche es el AOVE monovarietal Cobransosa y el vinagre de uva Airén, que reposan durante 36 horas con las mejores especias.

Freímos los mejillones para conseguir una leve deshidratación y una textura firme. El escabeche se añade en frío para que mantenga los aromas en el tiempo. Recomendamos consumirlos a temperatura ambiente, no más de 30º, para que el escabeche guarde todas sus propiedades.

Antes de distribuirlos reposan varias semanas en nuestros almacenes para que lleguen a los consumidores con todo el aroma y sabor.