Qué haces con los excedentes de tu huerto? ¿Cómo conservas los frutos u hortalizas que encuentras en tus excursiones por el campo o el bosque? Mariano Bueno te da la solución. En este libro te explica paso a paso cómo conservar adecuadamente los productos de la huerta, preservando todas sus propiedades y sabor. Una obra didáctica y amena, que te ayudará a sacar el mayor partido posible a los productos de tu huerto. • Todo lo que necesitas para conservar tus alimentos de forma natural y eficiente. • Aprende todas las técnicas y escoge la más adecuada para cada ocasión: en fresco, escaldado, esterilización, deshidratación, maceración, salazón, encurtidos, congelados, almíbares y un largo etcétera. • Fotografías, tablas e ilustraciones a todo color. • Todas las técnicas explicadas paso a paso. • Recetas originales para disfrutar de tu cosecha. • Práctico cuadro para saber qué técnica de conservación es la más adecuada para cada alimento. Escrito por uno de los mayores expertos en agricultura ecológica de nuestro país: Mariano Bueno. Mariano Bueno es uno de los mayores expertos de nuestro país en agricultura ecológica, geobiología y bioconstrucción. Es creador del Centro Mediterráneo de Investigación Geobiológica y cocreador de la Asociación de Estudios Geobiológicos (GEA), de la que también ha sido presidente. Como autor ha publicado numerosos libros como Vivir en casa sana, Tu huerto ecológico en casa, Manual práctico del huerto ecológico o El huerto con flores junto a Jesús Arnau. En su faceta divulgadora también participa puntualmente en programas de televisión como Saber Vivir (La 1), Medi Ambient (Canal 9) o Remeis al Rebost (La 2).