AROMA Intensidad aromática media, predominan aromas afrutados con matices vegetales y cítricos. Complejo, fino y muy elegante en nariz.

SABOR Su fresca acidez y marcada untuosidad lo hacen ligero en boca, delicado.

FINAL De paso largo y agradable posgusto.

VITICULTURA Elaborado con 100% Brancellao de viñedos de muy poca producción situados a 300 metros sobre el nivel del mar en la cumbre de Eira de Mouros (Santo André de Camporredondo, Ribadavia, Ourense). Producción ecológica certificada. Los suelos combinan el sabre granítico con terrenos de tipo metamórfico (pizarras, esquistos y cuarcita).

VINIFICACIÓN Vinificado solo con uvas de Brancellao y de manera tradicional, con las mínimas intervenciones. Fermentación espontánea (con las levaduras naturalmente presentes en el viñedo) y crianza de 6 meses en una cuba de castaño de más de 100 años. El vino no se filtra ni se clarifica. Producción de 860 botellas en marzo de 2019.

TEMPERATURA DE SERVICIO 14ºC - 16ºC ALCOHOL 12,5

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO Guisos de carne y caza o conejo al ajillo.