¡Hoy vamos a preparar una rica receta de gazpacho de cerezas!

Ingredientes gazpacho de cerezas:

  • 1/2 kilo de tomates
  • 150 gramos de cerezas
  • 60 gramos de pepino
  • 40 gramos de cebolleta
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pan de kamut
  • 200 centilitros de aceite de oliva virgen extra
  • 70 centilitros de vinagre de Módena
  • ½ litro de agua embotellada o filtrada
  • Salingredientes gazpacho de cerezas

Elaboración:

  1. Lavaremos las verduras y las cortaremos en trozos. Reservamos en un cuenco.
  2. Lavaremos también las cerezas y les quitaremos el hueso.
  3. Ahora trocearemos el pan y juntaremos todos los ingredientes sólidos.
  4. Añadimos también una pizca de sal, el aceite, el vinagre y el agua.
  5. Pondremos todo en un recipiente hermético y lo guardaremos en el frigorífico durante 12 horas.
  6. Una vez transcurrido este tiempo lo trituraremos todo con un robot de cocina.
  7. Probamos de sabor y añadimos mas sal si lo necesita.
  8. Colamos, enfriamos bien y a disfrutar del rico gazpacho de cerezas.